カレーって美味しいし簡単に作れて嬉しいんですけど、
カレールーに使われている大量の油のせいか、
胃もたれしてしまったり、洗い物が脂っこくて大変だったりしませんか?
せっかく野菜をたっぷり使って作ったカレーも、
カレールーのおかげで、むしろ体に悪い気がしてきちゃいます…。
そこで、ルーを使わずにカレーを作ってみました!
ずぼらな私でも、ちゃんとカレーが出来ました。感動です。
材料は、カレー粉と家にあるものだけ
今回は4人前くらいで作りました。
ずぼらなので、大さじをいちいち測ったりとかはしません。
味見しながらやっていけばなんとかなります。
・にんじん:1本
・たまねぎ:1個
・とりもも肉:400gくらい
・カレー粉:大さじ3くらい。水の量による
・コンソメ:大さじ2くらい。水の量による
・塩:適量
・オリーブオイル:炒める用
・にんにく:みじん切り。好きなだけ
・塩こしょう:お肉の下味
・料理酒:適量
・みりん:適量
・しょうゆ:適量
・ケチャップ:適量
・家にあるソース(我が家にあったのはお好み焼きソース):適量
下準備
具材をお好みの大きさに切っておく。
にんじんは皮ごとでOK。
お肉に塩胡椒をふっておく。(必須ではない)
これだけで準備完了!
鍋に油をひいてニンニクを炒める
にんにくを刻むのすらめんどくさいので、
私はいつも、業務スーパーで売ってるこちらを使っています。
パスタとかチャーハンとか、何に入れても美味しくなるのでおすすめ。
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鍋にオリーブオイルを入れて、ガーリックを適当に入れます。
すごい雑ですがいいんです。食べたら一緒。
![](https://okojodesign.com/wp-content/uploads/2021/02/oil-1024x718.jpg)
具材を投入して炒める
にんにくの香りが立ってきたら、具材を投入。
この辺は普通のカレーの作り方と一緒ですので、いつも通りで大丈夫です。
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私はにんじんと玉ねぎが苦手なので、先に炒めて良く火を通します。
途中でお肉も投入。
一般的には、お肉を先に炒めて、焼き色をつけてから野菜を入れる、で良いと思います!
お好みでお水を入れる
ここで普通のカレー感覚で水を入れてしまうと、しゃばしゃばなカレーになってしまいます…!
この写真はお水入れすぎ。
![](https://okojodesign.com/wp-content/uploads/2021/02/03-1024x713.jpg)
水っぽいカレーが好きでない方は、
無水で作るか、お水は少しだけ、にしておくと良さそうです。
※追記※
水を入れすぎちゃっても一晩置いたらいい感じになってたので、
一晩置いてから食べるぜ!という方は、普通のカレー感覚でお水入れても大丈夫そうです!
お好みで調味料を投入
必須調味料はこれだけ!
・コンソメ
・塩
野菜スープを作る感覚で、適量を投入します。
今回私は、
・料理酒
・みりん
・しょうゆ
も、このタイミングで投入しました。
味に影響あったのかは良くわからないけど、なんとなく入れると良い気がする。
ふたをして煮込む
この辺まではいつものカレーと同じ感覚。
好きなだけぐつぐつ煮込みます。
カレー粉を投入して味を整える
煮込めたら、野菜スープからカレーに変えてあげます。
私が使ったカレー粉は、こちらも業務スーパーで売ってる100円くらいのやつ。
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![](https://okojodesign.com/wp-content/uploads/2021/02/powder-1024x887.jpg)
色々入ってるからこれだけで済むんですね。
私はお水を入れすぎてしまったので、
大さじで言うと5杯くらい入れた気がします。
入れすぎると辛くなったり粉っぽくなったりしてしまうので、
大さじ2くらいから、味を見ながら調整していってください。
味が薄いなと感じたら、
・カレー粉
・コンソメ
・塩
・ケチャップ
・ソース
・しょうゆ
この辺りを少しずつ足して調整していくと、いつの間にかカレーの味になっていきます!
完成!
水を入れすぎたのでスープカレーみたいになってしまいましたが、
味は完全にカレーになりました!良い感じ。
![](https://okojodesign.com/wp-content/uploads/2021/02/04-1024x712.jpg)
胃もたれしなくて体に優しい
ご飯にかけてカレーライスとして食べてみましたが、
ルーを使って作った時と変わらない味で、ちゃんとカレーでした!!
辛さは中辛くらい。甘口派の方にはちょっとピリ辛かも。
![](https://okojodesign.com/wp-content/uploads/2021/02/05-1024x728.jpg)
それでいてコッテリしていないので、さくっと食べれちゃう。
胃もたれも全然ないし、これはもう、カレールーいらないな…!!
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